※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 油揚げを半分に切り、袋状にする。
- 袋状にしやすくするため、油揚げの上に箸を乗せてコロコロ転がす。
- 袋状にした油揚げの口を開く。破かないように優しく広げる。
- 油揚げを裏返す。
- チーズを半分に切り、2つ折りにする。
- 油揚げの巾着の中にチーズを入れる。
- 容器にお米カップなどを用意し、油揚げが自立するようにセットする。
- 油揚げの中に卵を割り入れる。
- 油揚げの口を戻し、爪楊枝でジグザグに止める。
- チーズ入りの場合は、別の容器に卵を割り入れてから、チーズを端に寄せながら油揚げに入れる。
- 口を戻して爪楊枝で止める。
- 醤油、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを作る。
- フライパンに油揚げを並べる。
- 弱火にかけ、じっくり焼き色をつける。(約6分)
- 焼き色がついたら裏返す。
- 水大さじ1を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きする。(約6分)
- 一旦裏返し、先ほどの表面だった部分を焼いて水分を飛ばす。
- 作っておいたタレを回しかける。
- 中火にし、タレにとろみがつくまで煮詰める。(約2分)
- 時々裏返しながら、全体に味を染み込ませる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った甘辛たまご巾着はどのくらい保存できますか?
A: 甘辛たまご巾着は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: 甘辛たまご巾着で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





