調理手順

1. レモン1個を洗い、輪切りにする。
   🕒 03:14
2. 輪切りにしたレモンをフライパンに入れる。
   🕒 03:59
3. 鶏もも肉2枚（約700g）を1枚あたり約10等分に切り、合計約20ピースにする。
   🕒 04:03
4. ボウルに片栗粉大さじ4と少量の水を入れてよく混ぜ、数分置いて沈殿させる。
   🕒 05:12
5. 別ボウルに切った鶏肉を入れ、醤油大さじ2、塩4つまみ、酒大さじ2、ごま油小さじ2、味の素14振りを加えてよく揉み込む。
   🕒 06:02
6. フライパンに入れた輪切りレモンに、水90cc、はちみつ大さじ4、鶏がらスープ小さじ1、片栗粉小さじ2を加え、火にかける前に混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 火にかける前にしっかり混ぜることで、片栗粉がダマになるのを防ぎます。
   🕒 07:06
7. 中火で加熱し、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。出来上がったらレモンを軽く押して果汁を絞り出し、とろみが強すぎる場合は水で調整する。
   🕒 08:33
8. 沈殿させておいた片栗粉の上澄みの水を捨てる。
   🕒 09:35
9. 鶏肉が入ったボウルに、さらに片栗粉大さじ6を加えて揉み込む。
   🕒 09:55
10. 上澄みを捨てた沈殿片栗粉を加え、よく揉み込んで鶏肉全体に絡ませる。【ここがコツ！】 沈殿片栗粉を揉み込むことで、衣がガリッとした食感になります。
    🕒 10:32
11. フライパンに鍋底1cm程度の油を入れ、中火で加熱する。
    🕒 11:27
12. 油が温まったら、片栗粉を絡めた鶏肉を皮目から揚げ油に入れる。強い中火でガリッとした衣になるまで揚げる。途中でくっついた場合は剥がす。
    🕒 11:38
13. 全体に火が通りカリカリになったら油から上げる。
    🕒 13:51
14. 揚げたての香港レモンチキンを皿に盛り付け、作っておいたレモンソースを全体にたっぷりかける。
    🕒 15:17
15. 輪切りレモンを飾り付けたら完成。
    🕒 15:35