調理手順

1. まぐろの刺身1さくをバットに入れ、醤油大さじ1とみりん大さじ1/2で漬け込む。
   🕒 02:30
2. 大根をすりおろし、水気をしっかり絞って100g用意する。
   🕒 03:14
3. 絞った大根おろしに黄身1個分を混ぜ合わせる（黄身おろし）。
   🕒 03:27
4. フライパンにオリーブオイル少々を加え、熱々にする。
   🕒 03:40
5. 漬け込んだまぐろの片面だけを強火で炙るように焼く。
   🕒 03:55
6. 炙ったまぐろを食べやすいサイコロ状に切る。
   🕒 04:36
7. 器に大葉2~3枚を敷き、切ったまぐろを盛り付ける。
   🕒 05:08
8. 黄身おろしを添える。お好みで練りわさび適宜と醤油適宜を添える。
   🕒 05:28
9. 春菊2~3本の葉と茎を分ける。
   🕒 06:17
10. 春菊の茎は細切りにする。葉はそのまま使用する。
    🕒 07:00
11. すだち1個の皮を下にして果汁を絞る。
    🕒 07:11
12. 絞ったすだちの果汁、オリーブオイル小さじ2、醤油小さじ2を混ぜ合わせる（すだちオリーブじょうゆ）。
    🕒 07:35
13. まぐろの刺身1さくをドレッシングがなじみやすいようにそぎ切りにする。
    🕒 07:47
14. 器に春菊の葉と茎、そぎ切りにしたまぐろを盛り付ける。
    🕒 07:57
15. 上からすだちオリーブじょうゆを全体にかける。
    🕒 08:13
16. お好みで、絞ったすだちの皮を散らして香りを引き立てる。
    🕒 08:28