調理手順

1. ピーマン4〜5個のヘタをくり抜き、縦半分に切る。【ここがコツ！】 種は取り除かず、そのまま使用するとピーマンの旨味も楽しめます。
   🕒 01:09
2. ピーマンを種ごと斜め細切りにする。【ここがコツ！】 斜め切りにすることで味が染み込みやすく、ピーマンの甘みが引き立ちます。
   🕒 01:48
3. 豚バラ薄切り肉200gをキッチンばさみで半分に切る。
   🕒 02:46
4. 切った豚肉に、[A]しょうゆ小さじ1、[A]酒大さじ1、[A]片栗粉大さじ1を加えて揉み込む。【ここがコツ！】 片栗粉で旨味を閉じ込め、肉を柔らかく仕上げ、タレにとろみがつきます。
   🕒 02:53
5. 下味をつけた豚肉に[A]ごま油小さじ1を加えて揉み込む。【ここがコツ！】 油でコーティングすることで肉がさらに柔らかくなり、炒める際にほぐれやすくなります。
   🕒 03:23
6. ボウルに[B]オイスターソース大さじ1、[B]しょうゆ小さじ2、[B]酒大さじ4、[B]砂糖小さじ1を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。
   🕒 03:47
7. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、下味をつけた豚肉をほぐしながら香ばしくなるまで炒める。【ここがコツ！】 豚肉から炒めることで、旨味をフライパンに残し、後のピーマンに風味を移します。
   🕒 04:19
8. 豚肉に良い焼き色がついたら一度フライパンから取り出す。
   🕒 04:51
9. 豚肉の旨味が残ったフライパンで、切っておいたピーマンを強火で短時間で炒める。【ここがコツ！】 焼き付けるように炒めることで、シャキッとした食感を残しつつ甘みを引き出します。
   🕒 05:10
10. ピーマンが炒まったら、一度取り出した豚肉をフライパンに戻し入れ、さっと絡める。
    🕒 05:52
11. 作っておいた合わせ調味料を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
    🕒 06:07
12. 最後にごま油小さじ1を回し入れ、香りをつける。
    🕒 06:23
13. 全体がよく絡まったら火を止め、器に盛り付けて完成。
    🕒 06:53