💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- あさり 400g 🛒 Amazonで購入
- スパゲティ 200g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 大葉 5枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブ油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- バター 19g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 詳しく見る →
調理手順
- あさりをボールに入れ、殻をこすり合わせるようにして流水で5回ほど洗う。
- ニンニクは芯を取り除き、みじん切りにする。
- 大葉は真ん中に切り込みを入れて千切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、ニンニクを弱火で炒める。
- 香りが出てきたらあさりを加え、炒めすぎないように注意する。
- 蓋をして、あさりに火が通るまで蒸し煮にする。
- あさりの口が開いたら、醤油小さじ1を加える。
- パスタが茹で上がるまで、火を止めておく。
- たっぷりの湯(2〜3リットル)に塩を加えて沸かす。
- 沸騰したらスパゲティ200gを入れる。
- パスタの表記時間より1分短めに茹でる。
- 先ほど火を止めたあさりのソースを温め直す。
- 茹で上がったパスタをソースのフライパンに移す。
- 茹で汁を少量(お玉1杯程度)加え、麺をほぐしながらソースと絡める。
- 麺がソースを吸うように、全体を混ぜ合わせる。
- 味見をし、必要であれば塩で味を調える。
- 仕上げにバター19gを加えて混ぜ合わせる。
- 千切りにした大葉を散らして完成。
- ポイント1:あさりは流水でこすり洗いして、しっかりと砂を吐かせる。
- ポイント2:パスタは硬めに茹で、あさりのソースと茹でながら絡めて旨味を染み込ませる。
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