💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- りんご 4個 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 60g 🛒 Amazonで購入
- [A] レモン汁 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- シナモンスティック 1本 (お好みで) 🛒 Amazonで購入
調理手順
- りんごを一口大にカットする。
- 色止めのため、カットしたりんごにレモン汁小さじ2を加える。
- 一旦冷ましたりんごを鍋に入れ、中火〜弱火でじっくり火にかける。
- 砂糖40gを加える。
- 自然に果汁が出てくるまで煮詰める。
- 落し蓋をして弱火で煮て、果汁が出始めてりんご全体に火が通るまで煮る。
- ほどよく煮えたら、香り付けにシナモンスティック1本を加える。
- ベースを煮詰める。
- りんごが煮詰まり、しっとりしたら火からおろす。
- 煮詰めたらシナモンスティックを取り除く。
- バーミックスまたはミキサーなどでペースト状にする。
- ペースト状になったりんごに、冷たいバター10gを加える。
- バターが自然に溶けて馴染むまで混ぜる。
- りんごバター完成。
- 続いてりんごのコンポートを作る。りんご2個、甜菜糖20g、レモン汁大さじ1を準備する。
- りんごの皮をむき、形が残るように一口大にカットする。（皮付きでも可）
- 少し大きめのコロッとした一口大にカットする。
- 色止めと酸味付けのため、カットしたリンゴにレモン果汁を絞る。
- 甜菜糖20gを混ぜる。
- 耐熱容器にラップをし、電子レンジで5分加熱する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: りんごバターとりんごのコンポートの保存方法を教えてください。
A: りんごバターとりんごのコンポートは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: りんごバターとりんごのコンポートでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
