💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ごぼう 1本 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- パクチー 1/4束 🛒 Amazonで購入
- そば粉 50g 🛒 Amazonで購入
- カブ 1個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/3本 🛒 Amazonで購入
- アスパラ 4本 🛒 Amazonで購入
- 天ぷら粉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鰹節 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- 出汁 300ml 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 米油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ごぼうの塩きんぴらの準備をします。
- ごぼうをよく洗い、ヒゲのような部分だけを削り取ります。
- きんぴら用に、ごぼうを細切りにしていきます。
- ごぼうが茶色っぽくなりますが、これはポリフェノールなので水にさらさないでください。
- フライパンに米油をひき、ごぼうを炒めます。
- 硬さが気になる場合は、少量の水を加えて炒め、お好みの硬さに調整してください。
- お好みの状態になったら、味付けをしていきます。
- 鰹節、ごま油、塩を加えて混ぜ合わせます。
- ごぼうの塩きんぴらの完成です。作り置きにも便利です。
- トマトのサワーマリネを作ります。
- トマトを1cm角に切ります。
- 玉ねぎをみじん切りにします。辛味を抑えるため、薬味程度の量にします。
- パクチーをみじん切りにします。
- ボウルにトマト、玉ねぎ、パクチーを入れます。
- 塩とお酢でシンプルに味付けをします。
- 全体を混ぜ合わせれば完成です。
- そば粉のすいとんを作ります。
- 鍋に出汁を入れ、火にかけます。
- そば粉に水を加え、弾力が出るまで練ります。
- 出汁が温まったら、カブや人参などの野菜を煮ていきます。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 抗糖化レシピの保存方法を教えてください。
A: 抗糖化レシピは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 味噌の代わりに何を使えますか?
A: 抗糖化レシピで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





