💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 1/4株代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 鮭切り身（甘塩） 3枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- 生姜 1掛け 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- すりごま 50g 🛒 Amazonで購入
- 水 2カップ 🛒 Amazonで購入
- だしパック（かつおだし） 1袋 🛒 Amazonで購入
- 豆乳 1カップ 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ3〜4代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 白菜の芯の部分を取り除く。
- 白菜の葉の部分を大きめにざく切りにする。
- 白菜の芯の部分を繊維の方向に縦に薄切りにする。
- 鮭のウロコを取り除き、軽く洗い流す。
- 鮭の腹の部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- すりおろし生姜を鍋に直接すりおろす。
- ごま油大さじ2杯程度を鍋に入れる。
- 中火にかけ、生姜とごま油を炒める。
- すりごまの半分くらいを加えて香ばしく炒める。
- 水2カップを加える。
- 味見をしながら味噌（大さじ3〜4杯目安）を加える。
- 沸騰したら、白菜（葉と芯）と鮭を加える。
- 具材が沈むように蓋をし、火が通るまで加熱する。
- 残りのすりごまを加える。
- 豆乳1カップを加える。
- 残りのごまを加えて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 白菜の若返り鍋は作り置きできますか？
A: 白菜の若返り鍋は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか？
A: 白菜の若返り鍋で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
