💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (適量)
- ブロッコリー 小房に分ける 🛒 Amazonで購入
- かぼちゃ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- お好みのきのこ（えのき、舞茸、しいたけ、マッシュルーム、ひらたけなど） 適量代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- 牡蠣 100g 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ（ハンバーグ用） 1/4個 🛒 Amazonで購入
- キムチ 50g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉（牡蠣洗い用） 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 適量
- 豆乳 200ml 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- ハーブソルト 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少々 🛒 Amazonで購入
- お酢 適量 🛒 Amazonで購入
- 米油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ブロッコリーを洗う。
- 茎の部分からポキポキと折って、細胞壁を傷つけないように小房にする。
- ブロッコリーをカットする。断面を多く作るため、通常より細かく切る。
- 茎の部分も刻んでバラバラにする。
- 切ったブロッコリーを5分ほど放置する。
- 保存袋に入れて空気を抜き、ジップする。
- 野菜室で3日、冷凍庫で1ヶ月保存可能。
- かぼちゃの種と綿を取り除く。
- かぼちゃを皮ごと、天ぷらやソテーにしやすい大きさに切る。
- カットしたかぼちゃを保存袋に入れて冷凍する。
- 玉ねぎの皮をむき、粗みじんにする。
- 保存袋に刻んだ玉ねぎを入れる。
- 玉ねぎにお酢を注ぎ、全体に馴染ませる。
- 蓋をして空気を抜き、冷蔵で1週間保存可能。
- きのこを食べやすい大きさにカットする。
- えのきは石づきを切り落とし、ほぐす。
- 舞茸はバラバラにする。
- フライパンに米油を熱し、きのこを炒める。
- 味付けはせず、そのまま粗熱が取れたら保存袋に入れる。
- しっかり密閉し、冷蔵で4〜5日、冷凍で1ヶ月保存可能。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 野菜の保存法・活用術は作り置きできますか？
A: 野菜の保存法・活用術は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: しいたけがないときはどうすればいいですか？
A: 野菜の保存法・活用術でしいたけの代わりに、代用: しめじ、エリンギ、マッシュルームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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