💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- カリフラワー 1個 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 100ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 30g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 150ml
- 酢 小さじ1/2 購入
- 塩 ひとつまみ
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- ヨーグルト 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 小さめのコップ1杯弱の水を、小さじ半分ほどの酢を加えて混ぜる。
- 塩ひとつまみを加える。
- カリフラワーを洗う。
- カリフラワーを放射状に、茎を残してカットする。
- フライパンにカリフラワーを入れ、酢水（150ml）をかける。
- 中火〜強火にかけ、沸騰したら中火にする。
- 蒸気がしっかり上がるように、中火で3分蒸す。
- 蒸し時間が足りない場合は、水分が減らないように注意しながら、弱火にして2分蒸す。
- 竹串がふわっと入るくらい柔らかくなるまで、必要であれば1分程度追加で蒸す。
- 蒸しあがったカリフラワーを皿に取り出す。
- オリーブオイルを回しかける。
- 塩を振る。
- 胡椒を振る。
- フォークで軽く潰す。
- 潰したカリフラワーをボウルに入れ、フォークの背でさらに潰す。
- 薄切りにした玉ねぎを加える。
- ツナ缶（汁ごと）を加える。
- ヨーグルトを加える。
- 塩、胡椒で味を調える。
- 全体を混ぜ合わせる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 蒸しカリフラワーは作り置きできますか？
A: 蒸しカリフラワーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 生クリームがないときはどうすればいいですか？
A: 蒸しカリフラワーで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
