💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- かぼちゃ 1/4個 (約300g) 🛒 Amazonで購入
- 水 150ml 🛒 Amazonで購入
- バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- ヨーグルト 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- カシューナッツ 10g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- てんさい糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- シナモン 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- かぼちゃの種と綿を取り除く。
- 成熟した種は素揚げなどに活用できる。
- 綿の部分は味噌汁などに入れても良い。
- かぼちゃの下の部分を取り除く。
- かぼちゃを約3cm角にカットする。
- 皮が硬い場合は削ぎ落とす。
- 皮のゴツゴツした部分を1箇所だけ薄く削ぎ切りにする。
- この1手間で見栄えが綺麗になり、味の染み込みが良くなる。
- フライパンにかぼちゃを入れる。
- かぼちゃが重ならないように、フライパンの底に一つずつつくように並べる。
- 水をかぼちゃの3分の1くらいの高さまで加える。
- 醤油を加える。
- てんさい糖を加える。
- みりんを加える。
- 火をつけて、煮汁が沸騰するまで中火で加熱する。
- 煮汁が沸騰したら弱火にする。
- 落とし蓋をする。
- 蓋をして、弱火で7〜8分煮る。
- 竹串などを刺して、かぼちゃが柔らかくなっているか確認する。
- 火を止めて、さらに少し蒸らす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: かぼちゃの煮物の保存方法を教えてください。
A: かぼちゃの煮物は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: かぼちゃの煮物でバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
