※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3～4人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏むね肉の皮を剥がし、鶏むね肉1枚を縦に長く、さらに細くスティック状に切る。
- ジッパー付きポリ袋に切った鶏むね肉を入れ、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、おろしにんにく1かけ、カレー粉小さじ1/3、塩小さじ1/4～1/3を加える。
- さらに粗びき黒コショウをたっぷり入れ、袋の上からしっかりと揉み込み、味を染み込ませる。💡 ここがコツ！[02:30] 今回はカレー粉よりコショウをたっぷり入れるのがおすすめ。
- 牛乳大さじ2を加え、再度しっかりと揉み込む。💡 ここがコツ！[03:07] 牛乳を加えることで、鶏肉がより柔らかくジューシーに仕上がり、衣も美味しくなる。
- そのまましばらく置いておく。
- 置いておいた鶏むね肉が入った袋に、まず片栗粉半量ほどを加えてざっくりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！[04:02] こうすることでジューシーな水分を閉じ込める。
- 鶏肉が見えている部分に、残りの片栗粉を足しながら、全体が厚い衣で覆われるようにしっかりとまぶす。💡 ここがコツ！[04:20] 鶏肉が完全に見えなくなるまで衣をまとわせると、柔らかく揚がる。
- 鍋に揚げ油を適量熱し、衣をまとわせた鶏むね肉のスティックを入れ、揚げすぎないようさっと揚げる。
- 色づいてきたら途中で返しながら、空気に触れさせるように揚げ、全体がこんがりカリカリになるまで揚げる。💡 ここがコツ！[05:14] 空気に触れさせながら揚げると、よりカリッと仕上がる。
- 揚がったチキンスティックを油から取り出し、油を切る。
- 揚げたチキンスティックを器に盛り付け、仕上げにこしょうを振りかける。
- お好みでレモンなどを添えて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った鶏むね肉のザクザクチキンスティックはどのくらい保存できますか？
A: 鶏むね肉のザクザクチキンスティックは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏むね肉のザクザクチキンスティックで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
