💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 1/8個代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 1パック 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 高野豆腐 2個 🛒 Amazonで購入
- 乾燥わかめ ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 100g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 100g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 冷凍鍋セット 1袋 🛒 Amazonで購入
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調味料
- [A] 水 400ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 400ml 🛒 Amazonで購入
- [B] 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [B] おろし生姜 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] おろしにんにく 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 豆乳 100ml 🛒 Amazonで購入
- [C] 水 400ml 🛒 Amazonで購入
- [C] 麺つゆ (4種のきのこつゆ) 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [C] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] カレー粉 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [D] 水 300ml 🛒 Amazonで購入
- [D] トマトジュース 100ml 🛒 Amazonで購入
- [D] 出汁の粉 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [D] 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
調理手順
- ベースになる葉物野菜（白菜、キャベツ）を鍋に入れる容量で、ザクザクと切る。
- きのこ3種類（しめじ、舞茸など）と、中途半端な野菜を適当な大きさに切って加える。
- 油揚げはキッチンペーパーで余分な油を取り、食べやすい大きさに切る。
- 高野豆腐は水で戻してから、水気を絞り、食べやすい一口サイズにカットする。
- 乾燥わかめを加えて、旨味と海藻を摂る。
- 鶏肉、豚肉など、お好みのタンパク質食材を、火の通りやすい小さめのサイズに切って加える。
- 冷凍用の保存袋に、切った具材を分け入れ、余分な空気を抜いて密閉し、冷凍庫で保存する。
- 鍋に水、鶏がらスープの素、塩、ごま油、おろしにんにくを加えて混ぜる。
- 冷凍鍋セットを加え、[04:45] そのまま10分煮込む。
- 全体をしっかりと混ぜ、必要であれば追加の野菜や豆腐を加えて完成。
- 鍋に水、味噌、おろし生姜、おろしにんにく、鶏がらスープの素、すりごまを加える。
- 冷凍鍋セットを加え、[05:41] 凍ったまま解凍しながら煮る。
- 時々混ぜながら具材を解凍させ、[06:02] 仕上げに豆乳を加えて温まれば完成。
- 鍋に水、麺つゆ（4種のきのこつゆ）、おろし生姜、カレー粉を加える。
- 冷凍鍋セットを加え、[06:50] しばらく煮込む。
- 具材が溶けてきたら、肉などをほぐし、[07:05] 汁が沸騰したら落とし卵を加える。
- そのまま少し煮込み、卵が半熟になったら完成。
- 鍋に水、トマトジュース、出汁の粉、味噌を加える。
- 冷凍鍋セットを加え、[08:15] 具材が見えてきたらピザ用チーズを乗せて仕上げる。
- 4種類のお鍋を試食し、それぞれの特徴を説明する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 栄養バランス鍋は作り置きできますか？
A: 栄養バランス鍋は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: 栄養バランス鍋で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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