※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (作りたい分だけ)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 白菜の葉を剥がしてよく洗う。
- 白菜を1.5cm幅の一口大にカットする。
- 刃の部分は大きめに、葉の部分はさらに縦に切ってざく切りにする。
- 切った白菜をフライパンに移す。
- 根元の成長点を切り取って保存性を高める。
- フライパンに水50ccを加えて蓋をし、蒸気が上がったら火にかける。
- 蒸気が上がってから3分程度蒸す。
- 塩少々を振り、お好みの油(オリーブオイルなど)を回しかける。
- 適度にカットして放置し、イソチオシアネートを増やす。
- 清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日保存する。
- ボウルに万能蒸し白菜、ツナ缶(オイルごと)、柚子胡椒、マヨネーズ、すりごまを入れて和える。
- 器に味噌、和風だし、万能蒸し白菜(煮汁も含む)を入れ、お湯を注ぐ。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら万能蒸し白菜と煮汁を加え、麺つゆで味を調える。
- 溶き卵を回し入れ、半熟状になったら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った蒸し白菜はどのくらい保存できますか?
A: 蒸し白菜は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか?
A: 蒸し白菜で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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