💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ほうれん草 200g代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- 桜えび(乾燥) 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 30g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 麺つゆ(4倍濃縮) 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [C] 麺つゆ(4倍濃縮) 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 150ml 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ほうれん草を丁寧に洗う。
- 洗ったほうれん草をフライパンに並べる。
- 焦げ付き防止のため、大さじ1、2杯の水を加える。
- 蓋をして中火から強火で蒸す。
- 蒸気が出てから約1分蒸す。
- しんなりしたら火を止める。
- ほうれん草から出た水分は捨てずに取っておく。
- ザルにとって粗熱を冷ます。
- シュウ酸が気になる場合は、少し水に晒してしっかり水気を絞る。
- ほうれん草のシュウ酸とカルシウムの掛け算でシュウ酸対策をする。
- ほうれん草と桜えびの和え物を作る。
- ほうれん草の端の部分に縦に切り込みを入れる。
- ほうれん草の余分な水分を絞る。
- 桜えび、すりごまを加える。
- 味付けに麺つゆ（4種のきのこつゆ）を加える。
- ほうれん草と油揚げの煮浸し風を作る。
- 油揚げの余分な油をキッチンペーパーで切る。
- ほうれん草をカットする。
- 油揚げがひたひたになるまで水を加える。
- 麺つゆで薄く味付けし、数分煮る。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った蒸しほうれん草はどのくらい保存できますか？
A: 蒸しほうれん草は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ほうれん草がないときはどうすればいいですか？
A: 蒸しほうれん草でほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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