💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- パスタ(1.4mm) 100g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2片 🛒 Amazonで購入
- シーフードミックス(冷凍のまま) 100g 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル(ピュア) 20g 🛒 Amazonで購入
- 水 320g 🛒 Amazonで購入
- プチッと鍋(あさりとホタテの旨塩鍋) 1個 🛒 Amazonで購入
- トマトジュース(無塩) 50g 🛒 Amazonで購入
- エクストラバージン(EXV)オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ニンニク2片をみじん切りにする。
- フライパンにニンニク2片とピュアオリーブオイル20gを入れ、弱火でじっくりと香りを移す。
- ニンニクが軽く色づいてきたら、冷凍シーフードミックス100gを加え、軽く塩を振りながら溶けて出た水分を詰める。
- シーフードミックスに火が通ったら、一度取り出す。
- フライパンに水320gとプチッと鍋1個を入れ、一煮立ちさせる。
- 沸騰したらパスタ100gを入れ、強火（常に沸騰を維持するくらい）で時々全体を混ぜながら5分10秒茹でる。
- 茹で上がるまでに水分が足りなかったら、少しずつ水を足して水分量を調整する。
- 残り1分になったらトマトジュース50gを入れる。
- イタリアンパセリをカットする。
- 残り30秒になったら、取り出しておいたシーフードミックスを戻し入れる。
- パスタが茹で上がったらソースの水分を調整する。
- エクストラバージンオリーブオイルをたっぷりかけ、全体に混ぜ合わせ、ソースにとろみをつける。
- イタリアンパセリ半分を加えて混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付ける。
- 残りのイタリアンパセリ、エクストラバージンオリーブオイルをかけたら完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ペスカトーレの保存方法を教えてください。
A: ペスカトーレは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
