💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約1分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- 牛バラ肉 120g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 (200g) 🛒 Amazonで購入
- ねぎ 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 七味 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 日本酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- りんごジュース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- はちみつ 大さじ半 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1欠 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1欠 🛒 Amazonで購入
- 味の素 3〜4振り 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 青森県民おなじみのスタミナ源たれを使用。醤油ベースにフルーティーな甘さが特徴です。
- 自家製タレを作る。ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、りんごジュース大さじ1、はちみつ大さじ半、にんにく1欠、生姜1欠、味の素3〜4振りを入れる。
- 別のボウルに牛バラ肉120gを入れ、自家製タレでしっかりと揉み込む。
- ラップをして、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 玉ねぎ1個の皮をむき、芯を取り除き、太めの千切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、タレに漬け込んだ牛バラ肉を加える。
- 全体にタレを絡ませ、肉の色が変わるまで炒める。
- 熱した鉄板に盛り付け、香ばしい焼き目をつける。フライパンの場合は、最後に30秒〜1分ほど強火で焼く。
- 仕上げにねぎ、黒胡椒、七味などを散らす。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: バラ焼きは作り置きできますか？
A: バラ焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: バラ焼きでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
