💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜（ザク切り） 300g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- ちくわ 4本 🛒 Amazonで購入
- 白菜（ざく切り） 300g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 白菜（芯の部分） 適量代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- かつお節 1パック（4g） 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小1/4 🛒 Amazonで購入
- 水 100㏄ 🛒 Amazonで購入
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 小1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大1 🛒 Amazonで購入
- [A] 練り辛子 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 適量代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 白菜をざっくりと食べやすい大きさに切る。
- ちくわを斜め半分に切る。
- 白菜に塩をまぶし、5分ほど置く。
- 白菜にしんなりしたら、ちくわを加える。
- 水100ccを加えて落し蓋をする。
- 約6分煮て、白菜がしんなりしたら火を止める。
- かつお節を加えて旨味を増す。
- 器に盛り付け、必要であれば醤油を少量加える。
- 白菜をざく切りにする。
- 白菜を洗い、水気を切る。
- 生姜を皮付きのまますりおろす。
- 白菜にすりおろした生姜、塩小1/2を加えて混ぜる。
- [A]醤油大1、酢大1、ごま油大1を加えて混ぜる。
- タレをかけて和えたら、冷蔵庫で3日保存可能。
- 食べる直前に、[A]練り辛子適量を混ぜたタレをかける。
- タレの作り方：からしに酢を先に入れて混ぜ、馴染んだら醤油を加える。
- （お好みで）砂糖を少量加えると味に深みが出る。
- 白菜の芯の部分をスティック状に切る。
- 幅が広い部分は半分に切る。
- 切った白菜をまな板に盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 白菜の使い切りレシピ3種の保存方法を教えてください。
A: 白菜の使い切りレシピ3種は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: 白菜の使い切りレシピ3種で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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