💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2～3人分)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 水 100㏄ 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 300cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 粗挽きこしょう 適宜 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏むね肉の皮を取り、一口大に切る。
- ポリ袋に鶏むね肉、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1を入れて混ぜ、万能鶏むね肉を作る。
- 玉ねぎを薄切りにする。
- しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
- 牛乳300ccに片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏むね肉を入れる。
- 火を止めて、鶏むね肉の表面の色が変わるまで炒める。
- 玉ねぎを加えて炒める。
- しめじを加えて炒める。
- 100ccの水を加え、蓋をして5分ほど蒸し煮にする。
- 蒸し煮の途中で塩小さじ1/2を加える。
- 5分経ったら蓋を開け、野菜がしんなりしているか確認する。
- 蒸し煮にした具材に、混ぜておいた牛乳と片栗粉を加え、混ぜながら加熱する。
- 沸騰したら弱火にし、とろみがつくまで混ぜながら1分ほど加熱する。
- 味見をして、必要であれば塩こしょうで味を調える。
- 濃厚にしたい場合は、バター大さじ1〜2を加える。
- さらにコクを出したい場合は、ピザ用チーズを加える。
- 粗挽きこしょうとパセリを振って、盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏ときのこのシチューの保存方法を教えてください。
A: 鶏ときのこのシチューは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏ときのこのシチューで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
