梅鶏そぼろ

梅鶏そぼろ

by 奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

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夏の定番!梅味の鶏そぼろは、食欲がない時でも食べやすく、たんぱく質を手軽に摂取できます。奥薗流はぽろぽろせず、お子さんや年配の方にも食べやすいのが特徴。ご飯にかけるだけでなく、様々な食べ方で楽しめます。作り置きしておけば、忙しい時でも一品すぐに完成!

💡 このレシピのポイント

  • 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (作りやすい分量)

調味料

128kcal
カロリー
13.2g
タンパク質
8.9g
脂質
0g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 梅干しの種を取り除き、細かく刻む。
  2. 青じそのヘタを落とす。
  3. 片栗粉と水を1対3の割合で混ぜ、ゆるめの水溶き片栗粉を作る。
  4. 冷たいフライパンに鶏ひき肉、砂糖、醤油、みりん、水、すりおろし生姜を入れる。
  5. 全体が均一になるまで混ぜる。
  6. フライパンを中火にかけ、混ぜながら加熱する。
  7. 鶏ひき肉がほぐれてふっくらとしたそぼろ状になるまで火を通す。
  8. 火を止める。
  9. ゆるめに溶いた水溶き片栗粉を加え、混ぜながら火にかける。
  10. 片栗粉に火が通り、とろみがつくまで加熱する。
  11. 火を止め、刻んだ梅干しを加える。
  12. 梅干しを潰しながら種を取り除き、全体を混ぜ合わせる。
  13. 青じそを加えて混ぜる。
  14. 全体が馴染んだら器に盛る。
  15. ご飯にかけて食べる。
  16. 野菜スティックに添えてソースのようにして食べる。
  17. 大葉で包んで食べる。
  18. 大葉で包む際に、七味唐辛子やきゅうり、チーズなどを加えても美味しい。
  19. (おまけ)梅そぼろに水を加えてレンジ加熱し、ジャガイモにかける。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: 梅鶏そぼろの保存方法を教えてください。

A: 梅鶏そぼろは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?

A: 梅鶏そぼろで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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予算:
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