調理手順

1. れんこんの皮をむき、きれいに洗い、すりおろす。【ここがコツ！】 レンコンは意外と楽におろせる。
   🕒 00:52
2. すりおろしたれんこんをボウルに入れる。
   🕒 01:38
3. ボウルに塩少々を加えて混ぜる。
   🕒 01:53
4. 片栗粉大さじ1と小麦粉大さじ1を加えて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 片栗粉と小麦粉をダブル使いすることで、ちょうどいいもっちり感になり、形も安定する。
   🕒 02:11
5. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で熱する。
   🕒 02:34
6. 混ぜ合わせた生地をスプーンで取り、小判型に形を整えながらフライパンに並べて焼く。
   🕒 02:40
7. 両面がこんがりもっちりするまで焼く。【ここがコツ！】 レンコンの水分が多い場合は、水分を切ってから焼くと良い。
   🕒 03:45
8. 焼き海苔（全形）1枚を半分に折り、さらに三つ折りにし、細長く切る。
   🕒 03:52
9. 別のボウルに酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1を混ぜ合わせ、タレを作る。
   🕒 04:18
10. 焼きあがったレンコン餅をフライパンに戻し、作っておいたタレを全体に絡める。
    🕒 04:29
11. レンコン餅を器に盛り付け、切っておいた海苔を乗せて完成。
    🕒 05:05