れんこんの磯辺もち

もっちり食感で簡単ヘルシー！レンコンの磯辺もちは、野菜の副菜シリーズ「これ添えて」の一品です。手軽に作れてお子様も喜ぶ、もちもち食感のレンコン餅は、食卓にもう一品欲しい時にぴったりの料理。レンコンの新しい美味しさを発見できる、簡単で満足感のあるレシピです。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約190円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

178kcal

カロリー

2.4g

タンパク質

6.2g

脂質

26.9g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

🍳おすすめ調理器具

れんこんの皮をむき、きれいに洗い、すりおろす。
🕒 00:52
💡 ここがコツ！レンコンは意外と楽におろせる。
すりおろしたれんこんをボウルに入れる。
🕒 01:38
ボウルに塩少々を加えて混ぜる。
🕒 01:53
片栗粉大さじ1と小麦粉大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
🕒 02:11
💡 ここがコツ！片栗粉と小麦粉をダブル使いすることで、ちょうどいいもっちり感になり、形も安定する。
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で熱する。
🕒 02:34
混ぜ合わせた生地をスプーンで取り、小判型に形を整えながらフライパンに並べて焼く。
🕒 02:40
両面がこんがりもっちりするまで焼く。
🕒 03:45
💡 ここがコツ！レンコンの水分が多い場合は、水分を切ってから焼くと良い。
焼き海苔（全形）1枚を半分に折り、さらに三つ折りにし、細長く切る。
🕒 03:52
別のボウルに酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1を混ぜ合わせ、タレを作る。
🕒 04:18
焼きあがったレンコン餅をフライパンに戻し、作っておいたタレを全体に絡める。
🕒 04:29
レンコン餅を器に盛り付け、切っておいた海苔を乗せて完成。
🕒 05:05