💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚肩ロース切り落とし 150g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- ウスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- からし 小さじ1〜2 🛒 Amazonで購入
- 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎを薄切りにする。
- ニンニクを粗みじん切りにする。ヘラなどで上から押さえて潰してから刻むと香りが立ちやすい。
- 豚肩ロース切り落としを食べやすい大きさにちぎり、片栗粉小さじ1と醤油小さじ1で下味をつける。
- ボウルにウスターソース大さじ2とみりん大さじ1を混ぜ合わせる。
- 別のボウルにからし小さじ1〜2、酢小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。
- フライパンに水を入れて火にかけ、水がなくなったらフライパンが熱くなったサイン。
- フライパンにごま油適量をひき、豚肉を入れて動かさずに焼き色をつける。
- 全体に焼き色がついたら、ニンニクを加えてさっと炒める。
- 玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたら水大さじ1を加えて蓋をし、30秒〜1分蒸す。
- 玉ねぎがしんなりしたら、フライパンに残った水分を飛ばす。
- 合わせておいた調味料（ウスターソースとみりん）を加えて手早く全体に絡め、火を止める。
- 器に盛り付け、後がけ用のからしだれをかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豚肉のからしウスター炒めは作り置きできますか？
A: 豚肉のからしウスター炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 豚肉のからしウスター炒めで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
