💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- 長ねぎ 1本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 長ねぎの青い部分を落とし、白い部分を斜めに半分まで切り込みを入れる。
- 長ねぎを裏返し、反対側からも半分まで切り込みを入れる。
- 交差するように切り込みを入れた長ねぎを、端からみじん切りにする。
- 長ねぎの青い部分を細かく刻む。
- 青い部分の泥を洗い流す。
- 青い部分を重ねて押さえつけ、端から細かく刻む。
- みじん切りにした長ねぎを保存容器に入れる。
- ボウルに[A]の調味料(醤油、酢、砂糖、塩、ごま油、おろししょうが)を入れる。
- [A]の調味料を電子レンジで1分加熱する(ラップなし)。
- 加熱した調味料を軽く混ぜ、長ねぎのみじん切りが入った保存容器に加える。
- 保存容器に蓋をして、炊飯器にセットし、5分置く。
- 5分後、容器を取り出し、調味料となじんだ状態を確認する。
- 焼いた鶏肉に万能ネギだれをかけて仕上げる。
- 完成した万能ネギだれをかけた鶏肉を試食する。
- 作っておいた万能ネギだれにラー油や粉山椒などを加えてアレンジする。
- 万能ネギだれを豚肉や焼き魚、厚揚げ、野菜サラダ、トマト、納豆にかける。
- (おまけ)とろとろの卵焼きをご飯に乗せ、万能ネギだれをかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った万能ネギだれはどのくらい保存できますか?
A: 万能ネギだれは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか?
A: 万能ネギだれで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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