💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- キャベツ 1/4個 (約300g) 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
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- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 200ml 🛒 Amazonで購入
- こめ油 適量 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 適量代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
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調理手順
- キャベツと肉団子の柔らか煮を作ります。
- キャベツは芯を折り、半分に切ってから、中と外を分けて、ぎゅっと握って斜めに切ります。芯の部分はバラバラにします。
- ボウルに玉ねぎのみじん切り、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1、豚ひき肉150g、生姜すりおろし(分量外、または任意)、塩小さじ1/2を入れ、ポリ袋の中でよく混ぜ合わせます。
- フライパンに水滴がなくなるまで熱し、こめ油をひきます。
- キャベツを入れ、塩小さじ1/2を振って全体に油が回り、水分が少し飛んでつやつやになるまで炒めます。
- 火を止め、炒めたキャベツの上に、ポリ袋から絞り出した肉団子を並べます。
- 端から水を200ml注ぎ入れます。
- 蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にし、全体がふつふつする火加減で約5分煮ます。お好みの柔らかさになるまで10分程度煮ても良いでしょう。
- キャベツと肉団子が柔らかくなったら、全体を混ぜます。味見をして、必要であれば塩で調整します。
- 器に盛り付け、お好みでケチャップを添えたら完成です。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: キャベツと肉団子のやわらか煮の保存方法を教えてください。
A: キャベツと肉団子のやわらか煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?
A: キャベツと肉団子のやわらか煮で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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