餅ピザ

餅ピザ

by 奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

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お餅とチーズ、そして油揚げを組み合わせた、サクサク食感がたまらない「餅ピザ」のレシピです。フライパン一つで簡単に作れ、おやつや朝ごはんにぴったり。薄い油揚げをさらに薄く使うのが、サクサクに仕上げる奥薗流のポイントです。トッピングはお好みでアレンジ可能。ケチャップの代わりにピザソースを使っても美味しいです。

💡 このレシピのポイント

  • 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
  • 約10分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4枚分)

調味料

84kcal
カロリー
2.8g
タンパク質
2.7g
脂質
12.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

調理手順

  1. 油揚げを半分に切り、中を開いてさらに薄くする。
  2. 餅を約5mm〜1cm厚さに薄切りにする。切りにくい場合は電子レンジで1個につき10〜20秒加熱し、包丁を濡らしながら切る。
  3. ピーマンは薄切り、ハムは角切りにする。
  4. フライパンに水を入れて火にかけ、水がなくなったら熱くなったサイン。
  5. 火を止めて、油揚げをフライパンに敷く(油は不要)。
  6. 油揚げの上に餅を重ならないように並べる。
  7. 餅の上にピザ用チーズを乗せる。
  8. ハムとピーマンをトッピングする。
  9. 蓋をして、中火〜弱火で約5分蒸し焼きにする。
  10. チーズが溶けて、餅が柔らかくなっているか確認し、必要であれば追加で加熱する。
  11. 裏面がきつね色にカリッとなるまで焼く。
  12. 器に盛り付け、ケチャップをかけたら完成。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

❓ よくある質問

Q: 余った餅ピザはどのくらい保存できますか?

A: 餅ピザは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: チーズの代わりに何を使えますか?

A: 餅ピザでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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この料理に合うお酒

予算:
ワイン モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアル ¥5,000〜7,000

シャンパーニュの代名詞モエ・エ・シャンドン。瓶内二次発酵の複雑な旨みと細かい泡。キャビア・生牡蠣・前菜に

6–9℃
★★★★★
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ワイン ラ・マルカ プロセッコ ¥1,800〜2,500

イタリア ヴェネト産プロセッコの代表銘柄ラ・マルカ。フルーティで飲みやすく食前酒の定番。フルーツ・軽いおつまみに

6–8℃
★★★★☆
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日本酒 菊正宗 上撰 本醸造 ¥700〜1,500

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5–50℃(冷酒〜燗)
★★☆☆☆
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日本酒 〆張鶴 雪 特別本醸造 ¥1,000〜2,000

特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番

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★★☆☆☆
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日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

5–10℃(雪冷え〜花冷え)
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ビール よなよなエール IPA(ヤッホーブルーイング) ¥400〜800/缶

強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる

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ビール サッポロ生ビール黒ラベル ピルスナー ¥200〜500/缶

日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

4–7℃
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ビール インドの青鬼(ヤッホーブルーイング IPA) ¥400〜650/缶

アルコール度数7%の本格派IPA。柑橘とトロピカルフルーツのホップ香と力強い苦み。スパイシーカレー・メキシコ料理・チーズバーガーに

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長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う

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炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★★☆☆☆
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

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ノンアル サントリー 烏龍茶(食中茶) ¥100〜250/ペットボトル

半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適

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ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

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4–8℃
★★★☆☆
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