💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 小松菜 1束(200g) 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 50ml 🛒 Amazonで購入
- [B] 味噌 大さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [B] 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
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調理手順
- 小松菜を2〜3cmの長さにざく切りにする。
- 切った小松菜の根元部分の汚れがあれば取り除き、水を変えながら洗う。
- ボウルに[B]の調味料(水、味噌、片栗粉)を入れて混ぜ合わせておく。
- フライパンに豚ひき肉、[A]の調味料(醤油、みりん、砂糖)、すりおろしたしょうがを入れて混ぜ合わせる。
- フライパンを火にかけ、ひき肉の色が変わるまで混ぜながら加熱する。
- ひき肉に火が通ったら、小松菜の軸の部分を加えて炒める。
- 軸が油を吸ってつやが出てきたら、小松菜の葉の部分を加えて炒める。
- 蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、全体を混ぜ合わせる。
- 合わせておいた[B]の調味料を回し入れ、全体に絡めながら混ぜる。
- 全体にさっと火が通り、とろみがついたら火を止める。
- お好みでごま油を回しかける。
- 器に盛り付けて完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った小松菜の肉味噌炒めはどのくらい保存できますか?
A: 小松菜の肉味噌炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか?
A: 小松菜の肉味噌炒めでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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