調理手順

1. 鶏むね肉1枚（約300g）を繊維に沿って3つに分け、それぞれを1cm幅に切る。
   🕒 00:56
2. 切った鶏むね肉をボウルに入れ、塩小さじ1/3、しょうがのすりおろし1かけを揉み込む。
   🕒 01:45
3. さらに卵1個を加え、鶏むね肉全体にしっかり絡むように揉み込む。【ここがコツ！】 卵でコーティングすることで、鶏むね肉のパサつきを防ぎ、ジューシーに仕上がる。
   🕒 02:00
4. 別のボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、酒大さじ2を混ぜ合わせ、照り焼きだれを作る。
   🕒 02:37
5. フライパンにサラダ油適宜をひき、中火にかける。
   🕒 03:03
6. 鶏むね肉に片栗粉適宜をまぶし、片面を焼く。表面にしっかり硬さが出て、片栗粉で膜が張る程度で良い。
   🕒 03:08
7. 裏面もさっと焼く。
   🕒 04:32
8. フライパンの余分な油と粉をキッチンペーパーで拭き取り、一度火を止める。
   🕒 04:37
9. 作っておいた照り焼きだれをフライパンに投入し、再び加熱しながら鶏むね肉にしっかり絡める。
   🕒 05:01
10. 器に盛り付け、フライパンに残ったタレがあれば上からかける。
    🕒 05:22
11. お好みでマヨネーズ適宜と刻みのり適宜を添える。
    🕒 05:52