💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- パスタ 160g 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 2枚 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1/2かけ 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 水 200ml 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ (離乳食用) 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ (離乳食用) 大さじ1代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ (大人用) 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 赤ワイン 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ (大人用) 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎ1/2個を炒める。
- 玉ねぎに油が全体に絡んだら、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、強火にして2分ほど炒め、アメ色玉ねぎにする。
- トマト缶1缶と水200mlを加え、煮立ったらパスタ160gを半分に折って入れる。
- 強火のまま7分煮る。時々かき混ぜ、水分が飛んでとろみがつくまで煮詰める。
- 大人のパスタを取り分ける分以外は、赤ちゃん用に取り分ける。
- 取り分けた離乳食用のパスタをハサミで1cm幅に細かく切る。
- 離乳食用のパスタにケチャップ大さじ1、粉チーズ大さじ1を加えて混ぜる。
- ラップをせずに電子レンジで加熱し、水分を飛ばして柔らかくする。
- 大人のパスタが茹で上がったら、フライパンにベーコン2枚、おろしニンニク1/2かけ、鷹の爪1/2本を加える。
- ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、赤ワイン大さじ1、塩少々、コショウ少々を加える。
- 全て入れて強火で混ぜ合わせ、アラビアータを完成させる。
- 最後に粉チーズ適量を振る。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったアマトリチャーナはどのくらい保存できますか？
A: アマトリチャーナは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ケチャップがないときはどうすればいいですか？
A: アマトリチャーナでケチャップの代わりに、代用: トマトペースト+砂糖+酢などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
