調理手順

1. 鶏もも肉300gに塩適宜を軽く揉み込む。【ここがコツ！】シーフードは水分コントロールが難しいため、初心者には肉がメインのパエリアがおすすめです。
   🕒 00:51
2. サフランふたつまみを水400mlに浸しておく。【ここがコツ！】サフランは色付けと香り付けのスパイスで、パエリアには必須です。ない場合はカレー粉などで代用できますが、カレーパエリアのような仕上がりになります。
   🕒 01:38
3. 玉ねぎ1/2個を粗みじん切りにする。
   🕒 02:22
4. ピーマン2個のヘタと種をつけたまま粗みじん切りにする。
   🕒 02:32
5. トマト1個を角切りにする。
   🕒 02:48
6. にんにく1～2かけをみじん切りにする。
   🕒 03:06
7. 米2合をさっと洗い、水気を切る。【ここがコツ！】米を丁寧に研ぎすぎるとべちゃつきやすいため、さっと洗う程度にしてください。
   🕒 03:10
8. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、鶏もも肉300gを皮目から焼き、こんがりしたら一度取り出す。【ここがコツ！】鶏肉は皮目だけを焼き、一度取り出すことで旨味を油に移し、身が硬くなるのを防ぎます。
   🕒 03:30
9. 鶏肉の旨味が出た油で、みじん切りにしたにんにく1～2かけ、粗みじん切りにした玉ねぎ1/2個とピーマン2個を炒める。油が足りなければ足す。【ここがコツ！】じっくり炒めて野菜の甘みを引き出します。
   🕒 04:17
10. 甘い香りがしてきたら、角切りにしたトマト1個を加え、水分を飛ばしながらペースト状になるまでじっくり炒める。【ここがコツ！】トマトの水分をしっかり飛ばすことが、べちゃつかないパエリアを作る最大のポイントです。
    🕒 05:00
11. 酒大さじ2、浸しておいたサフラン液（水400mlとサフランふたつまみ）、塩適宜を加えて混ぜる。
    🕒 05:45
12. フライパンに洗って水気を切った米2合をまんべんなく広げる。米をかき混ぜず、フライパンをゆすって平らにする。【ここがコツ！】米を入れた後は絶対に混ぜないでください。日本のお米は粘りが出やすいためです。
    🕒 06:09
13. 鶏肉を米の間にぎゅっと入れる。
    🕒 06:32
14. ふつふつとしてきたら、フライパンをゆすりながら3分ほど煮る。
    🕒 06:45
15. あさり250gを加え、蓋をして弱火で炊き込む。【ここがコツ！】日本のお米を使う場合は、蓋をしてしっかり炊き込むことでべちゃつきを防ぎます。
    🕒 07:01
16. 炊き上がったら、米の具合をチェックし、おこげができるまで焼く。
    🕒 08:22
17. オリーブオイルを回しかけ、パセリのみじん切り適宜をたっぷりと散らす。
    🕒 08:49
18. レモンのくし切り適宜を添え、お好みで粗びきこしょう適宜を振って完成。
    🕒 08:55