💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 作り置き肉団子 200g 🛒 Amazonで購入
- ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 2枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 50ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 作り置き肉団子を使い、速攻で作れるおかずを作る。
- 冷凍庫から出した肉団子を電子レンジの自然解凍機能で解凍する（200Wでゆっくり解凍）。
- フライパンに油を入れ、強火でネギを炒める。
- ネギがパチパチしてきたら蓋をして1分ほど焼き、焼き色をつける。
- 椎茸を加えて全体を炒める。
- 一旦、炒めた野菜を皿に取り出す。
- 火を止めて、ボウルにタレの材料（醤油、砂糖、みりん、ウスターソース、酒、水、片栗粉）を入れる。
- 片栗粉がダマにならないよう、よく溶けるまで混ぜる。
- タレを火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
- とろみがついたら、取り出しておいた野菜をフライパンに戻す。
- 解凍した肉団子をフライパンに入れ、強火で手早く絡める。
- 全体が絡まったら、速攻つくねの完成。
- 盛り付けて、作り置き肉団子で速攻つくねの完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 余ったつくねはどのくらい保存できますか？
A: つくねは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: つくねでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
