💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 鶏もも肉 2枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 3個 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ4代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] コチュジャン 大さじ3.5 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ3.5代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1.5代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- フライパンに鶏もも肉2枚分を入れ、塩小さじ1/4で揉み込む。
- 片栗粉大さじ4を加えて揉み込み、全体にしっかりとまぶす。
- サラダ油大さじ2をフライパンに回し入れ、強火で熱する。
- 油が温まったら、弱めの中火にして鶏もも肉を4～5分揚げ焼きにする。
- ひっくり返して、反対側も4～5分揚げ焼きにする。
- 揚げ焼きした鶏もも肉を一旦皿に取り出す。
- フライパンに残った油で、ピーマン3個を油を吸わせるように中火で焼く。
- 焼けたピーマンを一旦皿に取り出す。
- フライパンの汚れを拭き取る。
- 火を止めたフライパンに、コチュジャン大さじ3.5、ケチャップ大さじ3.5、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1を混ぜ合わせる。
- タレをさっと火にかけ、軽くプクプクしてきたら火を止める。
- 鶏肉とピーマンをフライパンに戻し入れ、タレを絡める。
- ごま大さじ2を加えて全体に絡める。
- 器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったヤンニョムチキンはどのくらい保存できますか？
A: ヤンニョムチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: ヤンニョムチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
