💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 牛こま肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1個 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ1.5代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- 焼肉のタレ(中辛) 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ5代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 150cc 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- フライパンにバター20gを入れて溶かす。
- 溶けたバターに、切った玉ねぎ2個を加えて炒める。
- 別のボウルに牛こま肉300gを入れ、片栗粉大さじ1/2、塩少々、こしょう少々を揉み込む。
- 玉ねぎが炒まってきたら、(3)の牛肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 牛肉の色が変わったら、薄力粉大さじ1.5を全体にふり入れて混ぜ合わせる。
- 焼肉のタレ大さじ5を少しずつ加えながら混ぜる。
- 水150ccを少しずつ加えて混ぜる。
- ケチャップ大さじ5と砂糖小さじ2を加える。
- 一度蓋をして煮立たせ、沸騰したら蓋を取り、水分を飛ばすように2分ほど煮詰める。
- 牛肉が硬くなるのを防ぐため、一旦牛肉を取り出す。
- 玉ねぎが柔らかくなり、水分が飛んだら火を止める。
- 取り出しておいた牛肉をフライパンに戻し、全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けたら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったハヤシライスはどのくらい保存できますか？
A: ハヤシライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: ハヤシライスでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
