💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (26cmフライパン1個分)
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- カツオだし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 全ての材料をブレンダーに入れる。
- ブレンダーで滑らかになるまで1分ほど撹拌する。
- フライパンを温める。
- 温めている間にフライパンに油を回し入れ、全体に広げておく。
- フライパンが温まったら、濡れた布巾に乗せて火を弱火にする。
- もう一度混ぜ直してから、生地を26cmのフライパンいっぱいになるように入れる。
- 蓋をして、弱火で12分から14分ほど、表面が乾くまで蒸し焼きにする。
- 焼き色をつけたい場合は、弱めの中火にして焼き色がつくまで焼く。
- 焦げないように火の場所を回転させながら1分焼く。
- フライパンから取り出し、巻きすに乗せる。
- 熱いうちに端からきつめに巻いていく。
- ギュッと握り直し、端と端を輪ゴムで2箇所止める。
- 巻きすのまま、しっかりと1時間ほど粗熱を取る。
- 冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
- 綺麗に切って盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 伊達巻きは作り置きできますか？
A: 伊達巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 伊達巻きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
