※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏ささみ2本を1本あたり3等分に切る。
- こんにゃく1/4枚と長ネギ1/4本を一口大に切る。
- 鶏ささみに塩少々を振って下味をつける。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、鶏ささみを並べる。
- 弱めの中火で3分焼き色がつくまで焼く。
- 蒸し焼きにすることで、ネギも柔らかく仕上がる。
- 焼き色がついたらひっくり返し、反対側も同様に3分、弱めの中火で蒸し焼きにする。
- 火が通ったら、鶏ささみを皿に移す。
- フライパンの火を一旦止める。
- 別のボウルで醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
- 別のボウルで片栗粉小さじ1と水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- フライパンに火をつけ、混ぜ合わせた調味料を加えてとろみをつける。
- とろみがついたら、鶏ささみとネギ、こんにゃくを戻し入れ、サッと絡める。
- 串に鶏ささみ、ネギ、こんにゃくを刺す。
- 残ったタレが水っぽい場合は、強火で煮詰めてとろみをつけ直す。
- 煮詰まったタレを焼き鳥にかける。
- ダイエット焼き鳥の完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
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Q: 余ったダイエット焼き鳥はどのくらい保存できますか？
A: ダイエット焼き鳥は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: ダイエット焼き鳥でみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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