💡 このレシピのポイント
- ✓ じっくり75分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (直径18cmの深めのボウル1台分)
- 熱々のご飯 お茶碗約4杯分（750g） 🛒 Amazonで購入
- 刺身用サーモン柵 2パック（360g：40～45枚） 🛒 Amazonで購入
- 鮭フレーク 80g 🛒 Amazonで購入
- のり 全形1枚 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1つ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酢 150cc 🛒 Amazonで購入
- [A] さとう 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] 顆粒こんぶだしの素 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 熱々のご飯を用意します。
- ボウルに酢、砂糖、顆粒こんぶだしの素を合わせ、[00:37] ザラザラ感がなくなるまで混ぜ合わせます。
- 横にはみ出したラップでかぶせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
- [A] のすし酢を合わせたご飯を、[00:55] 15分ほど粗熱をとります。
- 刺身用サーモンを薄く切ります。包丁をよく研ぎ、[01:03] 5ミリ幅で切っていきます。40枚から45枚用意します。
- 26cmのフライパンに、30cm×60cmのラップをボウルに沿うように敷き詰めます。
- ボウルの内側に、切ったサーモンを隙間なく敷き詰めていきます。重みで落ちてこないように、ボウルからはみ出すように並べます。
- 敷き詰めたサーモンの隙間は、つまむようにして埋めます。
- 粗熱が取れたすし飯を、[02:36] サーモンを敷き詰めたボウルに、崩れないようにそっと入れ、平らにします。
- 鮭フレークを途中に半分入れ、[02:59] 残りのすし飯を全て入れ、平らにします。
- 寿司飯を冷やしている間に、ジャック・オ・ランタンの顔を作ります。
- 紙とえんぴつで顔の形を下書きし、型紙を作ります。
- 冷蔵庫で冷やしたドーム寿司のラップをはがし、大きめのお皿をかぶせてボウルごとひっくり返します。
- 敷いたラップをはずし、[04:43] 作っておいた海苔の顔パーツを貼り付けます。
- ブロッコリーを電子レンジで10秒ほど加熱し、[05:09] 爪楊枝を刺して、ジャック・オ・ランタンのヘタに見立てててっぺんに刺して完成です。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →精米歩合50%以下の高精米と米・米麹のみで醸す最上位クラス。果実を思わせる吟醸香と柔らかな旨みが特徴で、刺身・白身魚・茶碗蒸しなど繊細な和食によく合います
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
