💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (直径26㎝1枚分)
- 強力粉 200g 🛒 Amazonで購入
- サラミやカルパス 5㎜厚に切る お好みで 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 150g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 4g 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 4g 🛒 Amazonで購入
- [A] ドライイースト 4g 🛒 Amazonで購入
- [A] オリーブオイル 20g 🛒 Amazonで購入
- [A] 湯 100㏄ 🛒 Amazonで購入
- ピザソース ケチャップ 大さじ4.5代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- ピザソース しょうゆ 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ピザソース 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに強力粉200g、砂糖4g、塩4g、ドライイースト4gを入れる。
- 600Wの電子レンジで20～30秒、触って温かいと感じる40℃くらいに温めた湯100㏄を、砂糖とイーストにかかるように注ぎ、箸で混ぜる。
- なめらかになるまで5分ほどこねる。
- 生地を丸く整えてボウルに戻し、ラップをして生地が2倍にふくらむまで夏は50分、冬は60分ほど置く。
- ガス抜きをし、直径26㎝のフライパンの上に生地をのせ、ラップの上から押さえてフライパン全体に広げる。
- 蒸気のもれない蓋をし、常温で夏は15分、冬は20分おき表面に張りが出たら2次発酵の終了。
- 容器にピザソースの材料（ケチャップ大さじ4.5、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1）を入れて混ぜる。
- フライパンを弱火にかけ、蓋をしたまま10分焼き、火を止めて上下を返す。
- 焼いた面にピザソースをぬり、ピザ用チーズ150gを散らし、サラミやカルパスをのせる。
- 蓋をして弱火で10分、チーズがとけるまで焼く。
- 焼きあがったら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: ピザは作り置きできますか？
A: ピザは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: ピザでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
