材料リスト
メイン具材 (パウンドケーキ型2個分)
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 90g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 80g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- ココアパウダー（無糖） 10g 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 3g 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 300mL代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- チョコシロップ 100㏄ 🛒 Amazonで購入
- ココアパウダー（無糖） 20g 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 20g 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- バニラエッセンス 3滴 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 卵を卵黄と卵白に分ける。
- 卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
- 卵黄のボウルに砂糖45g、サラダ油大さじ2、水大さじ2、バニラエッセンス3滴を入れ、ハンドミキサーの高速で白くもったりするまで5分ほど泡立てる。
- 別のボウルに薄力粉80g、ココアパウダー（無糖）10g、ベーキングパウダー3gを合わせてふるい入れる。
- ふるった粉類を卵黄のボウルに加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。
- 冷蔵庫から卵白を取り出し、塩ひとつまみを加えてハンドミキサーの高速で30秒ほど泡立てる。
- 砂糖45gを2回に分けて加え、つやが出るまで泡立てる（合計3分ほど）。
- オーブンを180℃に予熱しておく。
- [3]のメレンゲの1/3量を[5]に加え、ゴムベラでなめらかになるまでさっくり混ぜる。
- 残りのメレンゲを2回に分けて加え、ふんわりと切るように混ぜる。
- メレンゲが硬い場合は、竹串で細かくほぐして馴染ませる。
- 型に生地を流し入れ、竹串で生地を3周して均等にならす。
- 180℃のオーブンの下段で25分焼く。
- 中心に竹串を刺して生地がついたら、あと5分焼く。
- 少し高いところから型ごと2回落として熱を逃がす。
- 型からはずして厚みを半分に切って10分ほど冷ます。
- ボウルに生クリーム300mL、チョコシロップ100㏄、ココアパウダー（無糖）20g、砂糖20gを入れ、ハンドミキサーの低速で泡立てる。
- 生クリームが固まり始めたらミキサーを止め、ハンドミキサーのかき混ぜ機能で混ぜながら泡立てる。
- 角が立つくらいになったら泡立てを止める。
- スポンジケーキの半分にクリームの1/8量をパレットナイフでぬり広げる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: チョコレートケーキは作り置きできますか？
A: チョコレートケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: チョコレートケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
