※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- もやし1袋をさっと洗い、水につけておく。💡 ここがコツ！水につけておくことで、シャキッとした食感を維持できます。
- 豚バラ薄切り肉80～100gを2〜3cm幅に切る。
- 切った豚肉に塩少々を振って揉み込む。
- ボウルにオイスターソース大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、にんにくすりおろし1かけを入れ、よく混ぜて合わせ調味料を作る。
- フライパンにごま油（またはサラダ油）を少々熱し、豚肉を炒める。💡 ここがコツ！豚肉から油がたっぷり出るので、油は少なめに。しっかりめに炒めて美味しい油を引き出しましょう。
- 水につけておいたもやしの水をしっかりと切る。
- 豚肉から美味しい油が出たら、高火力にしたフライパンに水気を切ったもやしを加え、全体に油を絡めるように炒める。💡 ここがコツ！高火力で炒めることで、もやしがシャキッと仕上がります。フライパンは振らず、鉄板焼きのように炒めて油でコーティングすると、水分が出にくくなります。
- もやしが豚肉の旨味を吸ったら、作っておいた合わせ調味料を加えて全体に絡める。
- 全体が絡んだら、仕上げにフライパンを振って調味料を行き渡らせる。
- 皿に盛り付け、お好みで粗びきこしょう少々をたっぷり振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
