調理手順

1. もやし1袋をさっと洗い、水につけておく。【ここがコツ！】 水につけておくことで、シャキッとした食感を維持できます。
   🕒 01:06
2. 豚バラ薄切り肉80～100gを2〜3cm幅に切る。
   🕒 01:37
3. 切った豚肉に塩少々を振って揉み込む。
   🕒 01:55
4. ボウルにオイスターソース大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、にんにくすりおろし1かけを入れ、よく混ぜて合わせ調味料を作る。
   🕒 02:04
5. フライパンにごま油（またはサラダ油）を少々熱し、豚肉を炒める。【ここがコツ！】 豚肉から油がたっぷり出るので、油は少なめに。しっかりめに炒めて美味しい油を引き出しましょう。
   🕒 02:47
6. 水につけておいたもやしの水をしっかりと切る。
   🕒 03:24
7. 豚肉から美味しい油が出たら、高火力にしたフライパンに水気を切ったもやしを加え、全体に油を絡めるように炒める。【ここがコツ！】 高火力で炒めることで、もやしがシャキッと仕上がります。フライパンは振らず、鉄板焼きのように炒めて油でコーティングすると、水分が出にくくなります。
   🕒 03:46
8. もやしが豚肉の旨味を吸ったら、作っておいた合わせ調味料を加えて全体に絡める。
   🕒 04:48
9. 全体が絡んだら、仕上げにフライパンを振って調味料を行き渡らせる。
   🕒 05:13
10. 皿に盛り付け、お好みで粗びきこしょう少々をたっぷり振る。
    🕒 05:26