※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 生姜とにんにくは皮ごと千切りにする。
- 玉ねぎは粗みじんにする。
- 椎茸の軸は細かく切る。
- 長ネギは10mm幅に切る。
- キュウリは長ネギと同じくらいの大きさに粗みじんにする。
- トマトは粗みじんにする。
- フライパンに油をひき、中火にかける。
- ニンニクと生姜を加えて香りを出す。
- 合い挽き肉を加えて炒める。
- 火が通ったら、玉ねぎ、生姜、にんにく、椎茸の軸を加えて炒める。
- 野菜に火が通ってきたら、甜麺醤大さじ4、豆板醤小さじ1/2、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 味見をして、甜麺醤大さじ2を追加する。
- 醤油大さじ1で味を調える。
- ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
- 水大さじ1で溶いた片栗粉小さじ2を加えて、とろみをつける。
- 中華麺を冷水で締める。
- 麺と具材(長ネギ、キュウリ、トマト)を軽く和える。
- 中華麺を茹で、湯切りして器に盛る。
- 麺の上に肉味噌あんをかける。
- 長ネギを散らす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ジャージャー麺は作り置きできますか?
A: ジャージャー麺は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか?
A: ジャージャー麺で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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