💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 豆腐にキッチンペーパーを敷いて、10〜15分ほど水切りする。
- 玉ねぎ1/2個をくし切りにする。
- ニラ1/3束をざく切りにする。
- 豚こま肉150gを適当な大きさに切る。
- 卵2個を溶いておく。
- 水切りした豆腐を角切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、豆腐の水分をなるべく飛ばすように炒める。
- 豆腐を半分くらいに分けて皿に取り出す。
- フライパンを軽く濡らす。
- フライパンにごま油を熱し、野菜（玉ねぎ、もやし）を炒める。
- 玉ねぎともやしに火が通ったら、豚肉と酒少々を加えて炒める。
- キムチ100gを加えて炒める。
- 皿に取り出しておいた豆腐と溶き卵を戻し入れ、軽く合わせる。
- 最後にニラを加えてさっと炒め合わせる。
- ふんわり卵の豚キムチの完成。
📦 調理後の保存目安
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚キムチは作り置きできますか？
A: 豚キムチは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 豚キムチで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
