💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 100g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- ナス 適量 🛒 Amazonで購入
- 椎茸(出汁殻) 適量 🛒 Amazonで購入
- 流水麺 2玉 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- みょうが 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 命の出汁 400cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 100cc 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 100cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 長ネギの青い部分を適量切る。
- ナスのヘタを取り、お好みの大きさに切る。
- 出汁殻の椎茸をスライスする。
- 生姜は皮付きのまま二等分にする。
- みょうがを斜めに切って薬味用に用意する。
- トマトのヘタを取り、半分に切ってから、さらにくし形切りにする。
- 豚バラ肉を100g程度用意し、8等分に切る。
- フライパンにゴマ油を熱し、生姜を炒める。
- 豚バラ肉を加えて炒める。
- 豚バラ肉が炒まったら、椎茸とナスを加えてさらに炒める。
- 肉と野菜に火が通ったら、命の出汁400ccを加える。
- みりん100ccを加える。
- 醤油100ccを加える。
- 煮込んでいく。
- 浮いてきたアクを取る。
- 最後にトマトを加えて軽く煮込む。
- 流水麺を水でほぐす。
- 器にほぐした麺を盛り付ける。
- 麺の上に用意した具材を乗せる。
- 白ごまを振る。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか?
A: トマト肉そばで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





