※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8本)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 軍手をして、手羽先の関節をポキッと外す。
- 手羽先を裏返し、2つに折って骨を露出させる。
- 露出した骨に沿って包丁で切り込みを入れ、グイッと押して細い方の骨を取り除く。
- 手羽先の先を引っ張って、骨の部分だけ切り落とす。
- 切り落とした手羽先の先はスープに活用する（ネギ、生姜などを入れて煮込む）。
- 開いた手羽先に縦に包丁を入れ、筋を軽く切って広げる。
- 両面に薄く塩こしょうを振り、味をなじませる。
- 開いた手羽先に片栗粉を薄くまぶし、袋に入れて叩いて繊維を潰し、平たくする。
- ボウルに[A]の調味料（ウスターソース、リンゴジュース、醤油、ケチャップ、砂糖、ニンニクおろし）をすべて入れて混ぜ合わせ、特製バーベキューソースを作る。
- フライパンに油大さじ2を熱し、手羽先を並べる。
- 軽く押し付けるようにして広げ、まんべんなく焼く。
- 火を細め、アルミホイルをかぶせて2分弱蒸し焼きにする。
- 最後に、さきほどのバーベキューソースを絡める。
- 器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
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Q: 余った手羽先チキンはどのくらい保存できますか？
A: 手羽先チキンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 手羽先チキンで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
