💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (4人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
調理手順
- おっきりこみうどんを開封する。
- 大根、人参、さつまいも、椎茸、ごぼう、長ねぎを切る。
- 切った野菜を鍋に投入する。
- 鶏肉の皮と身の耳の部分を適当な大きさに切る。
- 鶏肉を一応に切り、鍋に入れる。
- 椎茸を石づきを取り、鍋に入れる。
- さつまいもを皮ごと適当な大きさに切って鍋に入れる。
- 長ねぎを適当な長さに切って、別にしておく。
- 鶏肉を適当な大きさに切り、鍋にたっぷり入れる。
- 鍋に付属の味噌だれ、水2.5L、酒適量を加える。
- 鍋を火にかけ、野菜が7分通り火が通るまで煮込む。
- 煮立ったらアクを取りながら煮る。
- 蓋をしてしばらく煮込む。
- 湧いてから5分ほど煮込み、野菜の火の通りが7分目になったらうどんを入れる。
- おっきりこみうどんを余計な粉をはたきながら、ほぐして鍋に入れる。
- 麺がお好みの硬さになるまでさらに煮込む。
- 約10分煮込んだら、味噌だれを味見しながら調整する。
- 味噌が馴染んだら味見をする。
- 必要であればみりんなどを足して味を調える。
- 味を調えたら完成。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 長ねぎがないときはどうすればいいですか?
A: おっきりこみうどんで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





