💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 中華麺 2玉 🛒 Amazonで購入
- ハム 3枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- キュウリ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- キムチ 適量 🛒 Amazonで購入
- 万能ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 白ゴマ 適量 🛒 Amazonで購入
- 刻み海苔 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 麺つゆ 100cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 100cc 🛒 Amazonで購入
- [A] お酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 蜂蜜 or 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 少々代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 日本酒 少々代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに麺つゆ100cc、水100cc、お酢大さじ3、蜂蜜or砂糖大さじ1、ごま油大さじ1/2を入れ、よく混ぜてタレを作る。
- 作ったタレは冷蔵庫で冷やしておく。
- キュウリ1/2本を千切りにする。
- ハム3枚を千切りにする。
- トマト1個をヘタを取り、スライスする。
- 別のボウルに卵2個を割り入れ、塩少々、日本酒少々、片栗粉少々を加えて溶きほぐす。
- フライパンに少量の油を熱し、卵液を流し入れ、薄焼き卵を焼く。
- 焼いた薄焼き卵は冷ましてから千切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、中華麺2玉を袋の表示通りに茹でる（目安：2分半）。
- 茹で上がった麺は冷水で洗い、しっかりぬめりを取り、氷水で締める。
- 麺の水気をよく絞る。
- 器に麺を盛り付ける。
- 千切りにしたキュウリ、ハム、トマト、薄焼き卵を彩りよく盛り付ける。
- キムチ、万能ネギ、白ゴマを散らす。
- 冷やしておいたタレを周りに注ぐ。
- 刻み海苔を添える。
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❓ よくある質問
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 冷やし中華で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
