💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (5〜6皿分)
- モツ 300g（柔らか） 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 3〜4個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ分 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ分 🛒 Amazonで購入
- バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- カレールウ 1/2p 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 1000cc
- ガラスープの素 小さじ3 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ハチミツ 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ニンニクと生姜をみじん切りにする。
- 玉ねぎを半分にスライスし、残りはみじん切りにする。
- ピーマンのヘタと種を取り除き、ザク切りにする。
- トマトをサイコロ状に切る。
- フライパンにバター30gを熱し、溶けたらニンニクと生姜を入れて炒める。
- バターが溶けて香りが立ったら、玉ねぎの半分を加えて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、ピーマンを加えて炒める。
- 全体にしんなりしてきたら、トマトを加えて炒める。
- 全体に焼き色がつき、しんなりしたら、水1000ccを加える。
- ガラスープの素小さじ3、醤油大さじ1、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、ハチミツ大さじ1/2を加える。
- 全体を混ぜ合わせ、沸騰したら蓋をして7〜8分煮詰める。
- 火を止め、カレールウ1/2パックを加えて溶かす。
- 再び弱火にかけ、とろみがつくまで煮込む。
- 残り1分弱の時点で、生の玉ねぎ（残りの半分）を加える。
- 全体が混ざったら火を止めて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: モツカレーの保存方法を教えてください。
A: モツカレーは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: モツカレーでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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