💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- キャベツの芯を落とし、芯ごとザク切りにする。
- 玉ねぎの上下を落とし、1/4個をスライスする。
- 人参の皮をむき、色取り程度にスライスして刻む。
- ピーマンの種を取り、横に切る。
- ちくわを1人前1本を目安に、麺と絡みやすいように細切りにする。
- 豚こま肉を100g～120g程度、食べやすい大きさに切る。
- 削り節粉をラップせず、500Wで1分ほどレンジで加熱し、パウダー状になるまで手でほぐす。
- 焼きそば麺に袋の上から穴を開け、軽くレンジで加熱してほぐれやすくする。
- フライパンをしっかり温め、ラードを溶かす。
- 強火で焼きそば麺を入れ、軽くほぐしてしばらく放置し、麺に焼き目をつける。
- 麺に焼き目がついたらひっくり返し、反対側にも焼き目をつける。
- 麺をほぐし、適量の水を加えて蒸す。
- 麺を一度ボウルにあける。
- フライパンにラードを足し、豚こま肉を入れる。
- 豚こま肉に火が通ったらちくわを入れる。
- 野菜類を全てフライパンに入れ、全体に油が回るまで炒める。
- 野菜に油が回ったら、軽く塩こしょうを振る。
- 野菜がしんなりするまで炒め続ける。
- 野菜が炒まったら、先ほどの麺を戻し入れる。
- ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ1を加えて炒め合わせる。
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❓ よくある質問
※編集部による参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ケチャップがないときはどうすればいいですか？
A: ソース焼きそばでケチャップの代わりに、代用: トマトペースト+砂糖+酢などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
