ファビオさんによる、スパゲッティ・デル・ポヴェレッロ（貧乏人のパスタ）のレシピです。卵とチーズとニンニクが織りなす、ナポリ伝統のお手軽パスタ「スパゲッティ・デル・ポヴェレッロ（貧乏人のパスタ）」。目玉焼きを崩しながら食べる、になる美味しさです。鶏出汁をベースにしたソースにパスタを吸わせ、エクストラバージンオリーブオイルとパルミジャーノ・レッジャーノで乳化させるのがポイント。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
1人前の費用目安: 約100円
栄養成分（1人前の目安）
492kcal
カロリー
14.6g
タンパク質
48.2g
脂質
0.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- フライパンにEXオリーブオイル（大さじ1程度）を熱し、卵2個を割り入れ、塩適量を振って目玉焼きを作る。
- 目玉焼きの黄身が半熟の状態になったら、塩適量を振ってバットに取り出し、軽く油をかける。
- 目玉焼きを作ったフライパンに、残りのEXオリーブオイル 大さじ2とにんにくのスライスを加え、香ばしく炒める。
- ニンニクが色づいたらフライパンから取り出し、バットに上げておく。
- ニンニクを炒めたフライパンに、卵1個を割り入れ、塩適量をして溶きほぐす。
- 溶いた卵に鶏出汁 120ccを加え、油の中で撹拌するように加熱する。
- スパゲッティーニ 100gを、塩（分量外）を加えた熱湯で7分茹でる。
- 茹で上がったスパゲッティーニをソースの入ったフライパンに加え、約1分間ソースを吸わせながら加熱する。
- 柔らかいEXオリーブオイルとパルミジャーノ・レッジャーノ（適量）を加え、フライパンを揺すりながら乳化させてソースにとろみをつける。
- 器に盛り付け、仕上げにニンニクチップ、目玉焼き、チーズ、黒胡椒（適量）をかけて完成。
スパゲッティーニ 100g卵 2個ニンニク 1かけ
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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