※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
調理手順
- じゃがいもの皮を剥き、スライスする。じゃがいもは洗わずにでんぷん質を利用するため、このままボウルに移す。
- 玉ねぎ1/4個をスライスする。
- フライパンにEXオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、塩ひとつまみを加えて炒め、玉ねぎの香ばしさを引き出す。
- 洗っていないじゃがいもを加え、塩ひとつまみをまんべんなく馴染ませる。
- 蓋をして弱火で約10分、じゃがいもが柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
- じゃがいもが崩れるくらい柔らかくなったら、潰していく。粗さを残すように潰すと、より食感が良くなる。
- 潰したじゃがいもにミックスチーズ60gを加えて溶かす。
- 一度ボウルに移し、新しいフライパンにEXオリーブオイル大さじ1を熱し、丸い形に整えながら加える。
- 弱火でじっくりと両面に焼き色がつくまで焼く。端を中に寄せると形がきれいになる。
- チーズの香りが立ってきたら火を止め、軽く冷ます。
- 再度火をつけ、熱くなったらひっくり返す。
- 裏面も焼き色がつくまで焼き、黒胡椒を振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: じゃがいもとチーズのフリコの保存方法を教えてください。
A: じゃがいもとチーズのフリコは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか?
A: じゃがいもとチーズのフリコでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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