💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティーニ 90g 🛒 Amazonで購入
- ホタルイカ 10個 🛒 Amazonで購入
- 菜の花 30g 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 3個 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 4g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 12g 🛒 Amazonで購入
- カラブリア唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- EXオリーブオイル 大2 🛒 Amazonで購入
- ミネラルウォーターと茹で汁 60cc 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ホタルイカの目、口、軟骨を取り除き、掃除をする。
- 菜の花を小口切りにする。
- ミニトマトをカットする。
- ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンにニンニクのみじん切り、砕いたカラブリア唐辛子、EXオリーブオイルを加えて弱火で加熱し、香りを出す。
- 軽く色づいてきたら弱火にし、掃除したホタルイカを加えてじっくりとオイルの中で香りを移し、潰しながら炒める。
- 茹で汁とミネラルウォーターを半々で割ったものを加える。
- 一度火を止める。
- 1.5%のパスタ湯でスパゲッティーニを茹で始める。
- パスタが茹で上がる30秒前に菜の花を加える。
- 茹で上がったパスタと菜の花をソースの入ったフライパンに加える。
- 強火でさっと仕上げるように和える。
- 仕上げにイタリアンパセリを加える。
- 一番最後にミニトマトを加える。
- 火を止め、仕上げにオリーブオイルを回しかける。
- 和え切らないように盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 菜の花とホタルイカのペペロンチーノは作り置きできますか？
A: 菜の花とホタルイカのペペロンチーノは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
