💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティ 90g 🛒 Amazonで購入
- 牡蠣 8個 🛒 Amazonで購入
- レタス 60g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- パセリ 4g 🛒 Amazonで購入
- レモンの皮 適量 🛒 Amazonで購入
- カラブリア唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- EXオリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 牡蠣8個に塩を少々振りかけ、5〜10分置く。
- レタスは芯の部分を取り除き、半分に切る。
- ニンニク1かけをみじん切りにする。
- パセリ4gを細かく刻む。
- 牡蠣から出た水分と汚れを捨て、片栗粉大さじ1をまぶし、優しく混ぜる。
- 片栗粉をまぶした牡蠣を水で優しく洗い、ヒラヒラの部分の汚れを重点的に落とす。
- 牡蠣の水気をペーパーでしっかり拭き取る。
- フライパンにEXオリーブオイル大さじ2、ニンニクのみじん切り、カラブリア唐辛子1本を入れ、弱火でじっくり加熱する。
- 別フライパンでレタスの断面に塩を振り、断面を下にして香ばしく焼く。
- 鍋に湯を沸かし、塩（湯に対して1.5%）を加え、スパゲッティ90gを袋表記通りに茹で始める。
- ニンニクに軽く色が付いてきたら、火の通った状態にする。
- 弱火のまま、牡蠣をフライパンに入れ、オイルの中で泳がせるように加熱する。
- 牡蠣に軽く塩をして、弱火でじっくりと加熱し、ぷっくりするまで火を通す（風船のように弾む状態）。
- レタスが香ばしく焼けたら火を止め、レモンの皮を擦り、レモン果汁を少々加える。
- 牡蠣がプリッとしたら、火からおろし、バットに取り出す。
- 牡蠣を取り出したフライパンに火を止め、パセリのみじん切りを加える。
- 茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れ、牡蠣を戻して混ぜ合わせる。
- パスタが乾いている場合は、茹で汁を少量加えて滑りを良くする。
- 器に盛り付ける。
- 焼いたレタスをバランスよく配置し、完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 牡蠣とレタスのアーリオオーリオは作り置きできますか？
A: 牡蠣とレタスのアーリオオーリオは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 牡蠣とレタスのアーリオオーリオで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
